logo logo logo

Pozor změna otevírací doby v měsíci červnu
Od 1.7. do 10.7. bude naše Taverna otevřena od 17:30 do 22:30. V pátek a sobotu pro předchozí rezervace skupin osmi a více osob otevřeno také na oběd. Děkujeme, Vaše Taverna.

Vášeň pro tradiční italskou kuchyni z oblasti Emilie Romagna a láska k domovu vedla majitele restaurace k myšlence otevřít si vlastní podnik, ve kterém by se hosté cítili jako doma. Atmosféra domácího podniku se promítla také do interiérového zařízení, které odpovídá zvyklostem a tradicím kraje Romagna. Veškeré suroviny používané v Taverně si pečlivě vybíráme a dovážíme z Itálie, výjimku netvoří ani káva, víno a další nápoje. Potraviny, mezi které patří zejména vynikající italské salámy a sýry rozličných druhů, nabízíme našim klientům také v běžném pultovém prodeji. K zakoupení jsou dále také těstoviny, různé druhy pečiva nebo třeba pizza. Nechceme být jen tradiční restaurací a zapadnout mezi desítky dalším. Chceme být Vaším oblíbeným podnikem, bistrem, kavárnou, vinotékou. Pokud máte rádi italskou kuchyni nebo ji teprve potřebujete objevit, zastavte se u nás. Věříme, že odejdete s plným žaludkem a úsměvem na tváři.

Líbilo se Vám v Taverně? Ohodnoťte nás prosím na Tripadvisoru

pizza

Káva a její hořkost aneb kvalitu kávy poznáte podle její sladkosti

Slazení espressa je natolik běžná a samozřejmá záležitost, že ten kdo si šálek kávy vychutná bez cukru je považován za divnou nebo hodně odvážnou osobu. Každodenní praxe je tedy taková, že se espresso sladí a dolévá mlékem. Zkuste si ale někdy usrknout z espressa ještě předtím, než do něj automaticky zamícháte cukr. Možná budete překvapeni, že kvalitně připravené espresso není zdaleka až tak hořké.
Aby káva byla hořká, musí projít zcela specifickým procesem přípravy. Většina milovníků kávy ale zcela opačně předpokládá, že každé espresso bude hořké, bez rozdílu v tom jakou kávu pijí a jak byla připravena.
Během pražení kávy se v zrnech přirozeně rozvíjí hořkost, která je částečně tlumena přítomnými cukry a oleji. Zbytková hořkost by se při správné úpravě měla ultumit olejnatými složkami kávy během přípravy zcela úplně. Zcela chybějící hořká složka nebo její minimální podíl je pak často považován za sladkost samotné kávy. Velkou roli hraje dále také výběr směsice, čím více zrn Arabicy je přítomno, tím "sladší" espresso bude.
Zapomínat by se ale nemělo ani na samotnou přípravu kávy. Pečlivé mytí páky kávovaru je nezbytné. Pokud ve barman pouze vyklepne předchozí kávu a do páky stlačí hned další várku, buďte si jisti, že Váš šálek bude hořčí než byste čekali. Páky kávovaru jsou totiž neustále zahřívány na teplotu okolo 85°C a zbytková káva je proto po celou dobu pražena uvnitř a nedůsledným mytím pák je přenášena do dalších a dalších šálků.

logo sdílet článek

katerinska foto

Denní menu

Na základě kladných ohlasů a s nadcházejícím stále teplejším počasím jsme do denního menu zařadili také výborné čerstvé saláty. Nově nabízíme každý den také vybrané mořské plody.


denní menu ...

thumb

Potraviny

Taverna Allegra zahájila také pultový prodej italských potravin. Máte rádi crudo, pecorino, mortadellu a další pochoutky italské gastronomie?
Ochutnejte je v Taverně a jistě si je budete chtít odnést s sebou.

nabídka potravin...

thumb

Fotogalerie

Ještě jste naši Tavernu nestihli navštívit? Fotografie z podniku Vás přesvědčí, že se u nás budete cítit pohodově, prostě jako doma.


fotogalerie ...

thumb

Kávové produkty

Zachutnala Vám naše zrnková káva? Hledáte bezkofeinovou kávu pro její přípravu v pohodlí domova? Oblíbili jste si vůni a aroma kávy Estados? Kupte si kilové, tříkilové balení nebo kapsle naší italské kávy.

více o prodeji produktů...



cantina vini

La cantina del Borgo

Věříme, že kvalitní víno si stejně dobře vychutnáte v naší Taverně jako v pohodlí Vašeho domova. Proto jsme pro Vás připravili virtuální vinný sklípek, ve kterém Vám s výběrem toho nejlepšího z naší nabídky vín poradíme. Naši vinotéku průběžně zásobujeme pečlivě vybranými červenými a bílými víny z Itálie. Přesvědčte se sami...

La cantina...